Sare celtica: origine, compozitie si beneficii pentru sanatate

In ultima perioada, un sortiment de sare care a castigat tot mai multa popularitate este sarea de mare celtica, cunoscuta pe scurt ca sare celtica. Obtinuta prin metode traditionale, preponderent din apele care marginesc tarmurile Frantei si Portugaliei, acest tip de sare a atras atentia persoanelor interesate de un stil de viata sanatos, a pasionatilor de retete noi, dar si a celor dornici sa incerce o alternativa mai naturala si mai aromata la sarea de masa conventionala.

In articolul de fata, vom explora originile, proprietatile unice, beneficiile pentru sanatate si modalitatile de utilizare ale acestui produs alimentar versatil.

Sare celtica – generalitati

Sarea de mare celtica este un sortiment distinctiv de sare care se obtine printr-un proces artizanal. Spre deosebire de sarea de mare obisnuita, produsa in masa si obtinuta prin metode industriale, sarea celtica este in general colectata din Oceanul Atlantic, mai exact din regiunile de coasta ale Bretaniei, Frantei si ale unor zone din Portugalia. In prezent, unele sortimente pot proveni inclusiv din Guatemala sau Hawaii.

Pentru obtinerea acestui tip de sare, se colecteaza apa de mare din bazinele de maree, apoi fluxul de apa este deviat spre mlastini sarate de mica adancime, captusite cu lut. Pe masura ce apa se evapora in mod natural, prin expunerea la soare si la briza zonelor de coasta, sarea se cristalizeaza, mentinandu-si continutul bogat in minerale din apa de mare. Prin aceasta metoda traditionala se obtine o sare grunjoasa, umeda, cu o nuanta cenusie unica, pe care i-o confera continutul de oligoelemente precum argila si algele marine. Intrucat aceasta sare celtica este minim procesata, isi mentine aromele vibrante si profilul nutritional datorita caruia confera numeroase beneficii pentru sanatate.

Sare celtica – origini

Denumirea acestui tip de sare face referire la celti, renumiti pentru legatura lor profunda cu natura si pentru metodele traditionale de extragere a sarii. Celtii au fost un grup de comunitati tribale raspandite in Europa in Epoca fierului si au avut o cultura bogata, strans legata de mineritul sarii. In special in Bretania, de unde provine in general sarea de mare celtica, extractia sarii a fost o parte foarte importanta a economiei si culturii locale.

Procesul de extractie a ramas neschimbat de-a lungul anilor, fiind adanc inradacinat in traditiile culturale ale comunitatilor de pe coastele Bretaniei si chiar ale Portugaliei. Aceste regiuni au fost de multa vreme renumite pentru tehnicile lor ecologice, artizanale de colectare a sarii, care au fost transmise cu grija pe parcursul generatiilor. Mlastinile sarate despre care va vorbeam mai sus, cunoscute si ca „oeillets”, sunt intretinute cu meticulozitate pentru a asigura conservarea delicatului ecosistem de coasta.

Sare celtica – compozitie

Sortimentele de sare celtica contin minerale – calciu, cupru, zinc, fier, potasiu – enzime active si micronutrienti, la care se adauga flora si fauna oceanica descompusa de-a lungul miilor de ani. Din acest motiv, ca si in cazul vinului, practic fiecare lot de sare celtica are o compozitie minerala variabila unica.

Cateva dintre mineralele pe care le intalnim in sare celtica sunt:

• magneziu – esential pentru mentinerea sanatatii oaselor, a functiei musculare si cognitive;
• potasiu – vital pentru reglarea tensiunii arteriale si sustinerea sanatatii inimii;
• calciu – care contribuie la fortificarea oaselor si a dintilor, precum si la mentinerea bunei functionari a muschilor si nervilor;
• fier – necesar pentru producerea globulelor rosii si transportul oxigenului in organism;
• zinc – care sustine un sistem imunitar eficient si participa la vindecarea leziunilor.

Intrucat orice sare celtica este practic nerafinata, este mai putin procesata si deci sunt sanse mai mari sa isi mentina nestirbita compozitia minerala, in comparatie cu sarea de masa conventionala. Asa se explica de ce multi oameni considera ca acest sortiment de sare marina confera mancarurilor o aroma mai complexa si mai nuantata.

Sare celtica comparativ cu alte sortimente de sare

Sarea de masa obisnuita este intens procesata, ceea ce ii elimina o mare parte din nutrienti, fiind aproape redusa la clorura de sodiu simpla. Prin urmare, ii lipseste aroma si valoarea nutritiva a altor tipuri de sare. Pe langa asta, sarea de masa mai contine deseori si agenti antiaglomeranti. Desi are avantajul ca de obicei este iodata (pentru a preveni deficitul de iod in organism), consumul excesiv de sare de masa poate cauza insa probleme de sanatate, precum hipertensiune arteriala si boli de inima.

Sarea roz de Himalaya este o alta alternativa populara la sarea de masa conventionala. Provine din Pakistan si este extrasa din munti, care contin de fapt zacaminte oceanice foarte vechi. Se aseamana cu sortimentele de sare celtica in privinta continutului de minerale, dar se deosebeste de acestea prin culoare si aroma. Sarea de mare celtica este cenusie si usor umeda, pe cand sarea roz de Himalaya are textura uscata. Ambele sortimente sunt insa bogate minerale, au arome distincte si aduc beneficii pentru sanatate.

Sare celtica – beneficii pentru sanatate

1. Completeaza necesarul de minerale esentiale

Una dintre caracteristicile remarcabile ale sarii celtice este gama impresionanta de minerale esentiale, aceasta aducand beneficii organismului prin cele peste 60 de oligominerale din compozitie.

Fiecare gram de sare celtica asigura un aport de minerale precum magneziu, care ajuta la functionarea muschilor, potasiu pentru sanatatea inimii si calciu, crucial pentru oase rezistente.

Prin urmare, este mai mult decat un simplu condiment; este un pas simplu catre o dieta mai sanatoasa.

2. Mentine echilibrul electrolitic

Sarea de mare celtica aduce beneficii si prin faptul ca este un aliat natural pentru echilibrul electrolitic al corpului, un factor important in mentinerea nivelului de hidratare si functionarea optima a muschilor.

Dupa antrenamente, sarea de mare celtica poate fi o alternativa mai sanatoasa la bauturile procesate, destinate sportivilor. Reface in mod natural necesarul de minerale vitale precum sodiu, potasiu si magneziu, care sunt esentiale pentru hidratarea organismului si sanatatea sistemului muscular.

3. Sustine sanatatea digestiva

Nu doar ca sporeste savoarea mancarurilor, dar daca includeti sare celtica in dieta veti observa ca aduce beneficii si sistemului digestiv, deoarece participa la producerea enzimelor digestive care sunt esentiale pentru descompunerea eficienta a alimentelor.

Astfel, nu numai ca asigura o mai buna absorbtie a nutrientilor, dar contribuie si la un proces digestiv mai eficient, ceea ce ajuta la reducerea balonarii si a disconfortului intestinal.

4. Confera o aroma aparte alimentelor

Gustul sau unic si subtil accentueaza aromele naturale ale alimentelor, fara a le coplesi.

Multor persoane le place sa foloseasca sare celtica deoarece apreciaza capacitatea acesteia de a evidentia celelalte ingrediente din preparatele culinare. Trecerea la sarea de mare celtica poate fi o modalitate simpla de a imbunatati gatitul, mancarurile devenind mai nutritive si mai gustoase.

5. Favorizeaza hidratarea organismului

Sarea celtica contribuie la o mai buna hidratare, un aspect important al sanatatii generale, deseori trecut cu vederea. Desi apa potabila este si ea esentiala, echilibrul dintre apa si mineralele din corp este de fapt aspectul care conteaza cu adevarat.

Prin continutul sau bogat in minerale, sarea de mare celtica ajuta organismul sa absoarba si sa retina apa mai eficient, prevenind deshidratarea.

6. Aduce beneficii pentru sanatatea pielii

Sarea celtica este utila nu doar in bucatarie, dar si ca ingredient secret pentru o piele stralucitoare. Datorita continutului de minerale, este excelenta pentru baie sau ca exfoliant pentru piele.

Ajuta la detoxifierea pielii, eliminand impuritatile si asigurandu-i acesteia mineralele esentiale care o ajuta sa se regenereze si sa-si mentina aspectul tanar.

Folosita regulat, o sare celtica poate ajuta pielea sa devina mai catifelata, iar prin proprietatile sale naturale antiinflamatorii poate calma iritatiile si roseata. Indiferent daca alegeti sa faceti o baie cu sare celtica sau sa folositi sarea ca exfoliant, pielea dumneavoastra se va simti cu adevarat revigorata.

7. Are proprietati alcalinizante

Proprietatile alcalinizante ale sarii celtice aduc beneficii si in ce priveste mentinerea unui echilibru corporal sanatos. Dieta moderna inclina adesea spre aciditate, dar sarea de mare celtica va poate ajuta sa combateti acest neajuns prin favorizarea unui mediu mai alcalin.

Acest echilibru este foarte important pentru diferite functii ale corpului, cum ar fi pentru imbunatatirea nivelului de energie si cresterea performantei sistemului imunitar. Prin consum regulat de sare celtica, va puteti mentine echilibrul delicat al pH-ului, ceea ce va duce la o sanatate generala mai buna.

Sare celtica – modalitati de consum

Pentru a profita de beneficiile sale pentru sanatate, puteti include sarea celtica in dieta presarand-o in:

• laptele cu cereale de la micul dejun, deoarece echilibreaza dulceata naturala a ovazului si va ajuta totodata sa incepeti ziua cu un aport de minerale esentiale;
• omleta sau oua posate;
• painea prajita cu avocado;
• smoothie-uri, pentru a spori savoarea fructelor si verdeturilor;
• salate sau sosuri;
• cereale precum orezul, quinoa sau cuscusul;
• diverse sortimente de carne si peste (prin frecarea carnii sau pestelui cu sare celtica, inainte de a le gati, acestea isi pastreaza mai bine sucurile naturale, mancarea devenind mai aromata);
• legume (sarati putin legumele inainte de a le praji sau pune la gratar, pentru a le accentua dulceata naturala).

Sare celtica – precautii

Desi poate fi considerata o alternativa mai sanatoasa la sarea de masa conventionala, sarea de mare celtica contine totusi in principal sodiu. Acest lucru poate fi problematic in cazul persoanelor cu hipertensiune arteriala, care ar trebui sa-si monitorizeze aportul de sodiu, deoarece hipertensiunea poate duce la boli cardiovasculare. De asemenea, aportul excesiv de sodiu poate fi contraindicat oricarui pacient care sufera de boli de rinichi si poate contribui la retentia de apa, in special la nivelul picioarelor. Prin urmare, va recomandam sa discutati cu medicul despre cantitatea optima de sare celtica pe care o puteti consuma, in functie de starea de sanatate generala.

Surse:

https://www.isleofskyeseasalt.co.uk/blogs/news/celtic-sea-salt-a-closer-look-to-its-benefits-origins-uses

https://longevity.technology/lifestyle/7-reasons-why-celtic-salt-is-the-miracle-salt-you-need-right-now/

https://pharmeasy.in/blog/celtic-salt-benefits-uncovering-unique-health-advantages-in-research/

https://www.eatingwell.com/article/8077166/what-is-celtic-sea-salt/

https://www.celticsaltproducts.com/blogs/news/the-origin-of-celtic-sea-salt-a-dive-into-its-history-and-naming