Catena
Ultima actualizare: 11 decembrie 2023
Oamenii mananca ciocolata intr-o forma sau alta de sute de ani. In cea mai mare parte a acestui timp, a fost sub forma de cacao lichida, obtinuta din boabe de cacao.
Unele culturi - dar nu toate - au adaugat de atunci zahar, lapte si ambalaje lucioase. Cei care inca mai consuma cacao intr-un mod mai traditional au starnit o dezbatere cu privire la faptul daca ciocolata poate fi buna pentru sanatate.
Cacaoa a fost cultivata si consumata inca din antichitate in America Centrala si de Sud. Aztecii si mayasii obisnuiau sa consume o bautura amara preparata din cacao, considerata sacra si folosita in ceremonii religioase.
Dupa ce cacaoa a fost adusa in Europa in secolul al XVI-lea, a fost initial consumata sub forma de bautura amara. Apoi, in secolele urmatoare, s-au adaugat zaharul si alte ingrediente pentru a crea versiuni mai rafinate.
Procesele de rafinare si fabricare au evoluat, ducand la aparitia ciocolatei solide in secolul al XIX-lea.
Nu va mai simtiti vinovat daca va place sa lasati o bucata de ciocolata neagra de calitate sa se topeasca pe limba. Acest gest simplu este plin de beneficii pentru sanatate.
Ciocolata provine din boabele de cacao si tocmai acestei substante i se atribuie beneficiile recunoscute ale ciocolatei.Ciocolata neagra are un continut ridicat de cacao, iar cu cat continutul de cacao este mai mare (de exemplu, 70-85%), cu atat mai bune sunt beneficiile pentru sanatate.
Datorita flavonoidelor pe care le contine, ciocolata neagra reduce riscul de boli cardiovasculare si de accident vascular cerebral.
Consumul regulat ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare cu 37% si a riscului de accident vascular cerebral cu cel putin 48%.
Acesti antioxidanti contribuie la mentinerea supletei arterelor si limiteaza riscul de ateroscleroza, cunoscuta sub numele de "intarirea arterelor".
Studiul "Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study", la care au participat 21.000 de persoane, a constatat ca administrarea zilnica a 400 pana la 500 mg de suplimente de flavanol de cacao ar putea reduce riscul de deces din cauza bolilor de inima prin reducerea tensiunii arteriale si a inflamatiei din organism.
Oamenii de stiinta au folosit suplimente in loc de cacao in sine, deoarece concentratia de flavonoide poate varia enorm de la o marca de ciocolata la alta, in functie de recoltare, fabricare si procesare", explica unul dintre cercetatorii principali ai studiului.
Inca o data, flavonoidele, si mai precis flavonolii din cacao, sunt cei care se crede ca stimuleaza functia cognitiva prin combaterea declinului legat de varsta. Putini dintre cei in varsta sunt fani ai ciocolatei. Si totusi, consumul ei le-ar fi extrem de benefic!
Potrivit unui studiu realizat la Universitatea Harvard, cacao ar ajuta la mentinerea capacitatii intelectuale la varste inaintate. Asa ca ce aveti de facut: rasfatati-va bunicii cu ciocolata la urmatoarea vizita!
Acest lucru se datoreaza faptului ca flavonoidele, cum ar fi catechina si epicatechina, stimuleaza organismul sa produca acid nitric.
Ca urmare, vasele de sange se dilata, reducand efectiv tensiunea arteriala.
Un studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea Syracuse dovedește inca o data beneficiile ciocolatei negre. Se spune ca aceasta imbunatateste performanta intelectuala. Consumata inainte de un examen sau de un test important, aceasta calmeaza si reconforteaza. Daca ciocolata pe care o consumati contine cel putin 60% cacao, aceasta va imbunatati concentrarea si vigilenta. Cacaoa contine flavonoide, antioxidanti care pot stimula concentrarea.
Universitatea Northumbia din Anglia a analizat un alt beneficiu al ciocolatei. Cel care favorizeaza somnul. Asa este! Serotonina continuta de ciocolata neagra are proprietati relaxante. Consumul de ciocolata inainte de culcare este, asadar, o idee buna. O placere in plus, fara sentimentul de vinovatie.
Stiati ca problemele de somn sunt uneori legate de deficitul de magneziu? Deoarece ciocolata neagra contine cantitati importante de magneziu, consumul acesteia ajuta la compensarea acestei carente. Astfel, se reechilibreaza ritmul somn/veghe.
Oricat de surprinzator ar parea, consumul de ciocolata favorizeaza secretia de neurotransmitatori din creier, cunoscuti sub numele de "hormonii fericirii" (serotonina, dopamina, endorfine etc.).
Teobromina si magneziul, substante prezente in cantitati mari in ciocolata neagra, stimuleaza si regleaza sistemul nervos. Astfel, ele cresc efectele unor neurotransmitatori precum serotonina, cunoscuta pentru rolul sau in stres, anxietate si depresie, ajutand la mentinerea starii de spirit si pozitionand-o ca un puternic stimulent al moralului.
Ciocolata este, de asemenea, cunoscuta pentru beneficiile sale pentru sportivi. Prin reducerea stresului, ciocolata reduce, de asemenea, cresterea cortizolului. Cortizolul este responsabil pentru crampe si reducerea performantelor.
Magneziul, flavonoidele, serotonina, epicatechina... Studiul realizat de Universitatea din California pune in evidenta compusii esentiali pentru organismul si sanatatea noastra, si arata ca, de exemplu, consumul a doar 40 de grame de ciocolata neagra pe zi ar putea fi suficient pentru a ne imbunatati performantele sportive. Veti incerca?
Ciocolata este recomandata femeilor insarcinate. De ce? Pentru ca, facilitand circulatia sangelui, imbunatateste functionarea placentei, precum si cresterea si dezvoltarea fatului.
Datorita fibrelor pe care le contine, cacaoa ajuta la reducerea constipatiei, de care gravidele sufera deseori, prin stimularea tranzitului intestinal. Cu cat ciocolata are un continut mai mare de cacao, cu atat contine mai multe fibre. De exemplu, 100 g de ciocolata neagra cu 70% cacao contin aproximativ 15 g de fibre, mai mult decat anumite legume, cum ar fi dovleceii sau castravetii. In plus, ciocolata contine si polifenoli care ajuta la intarirea mucoasei intestinale, unul dintre bastioanele sistemului nostru imunitar.
De asemenea, reduce tensiunea arteriala ridicata... Viitoarele mamici, aveti curaj!
Antioxidantii pe care ii contine, cum ar fi catechina, ajuta la mentinerea unui organism dinamic. Ciocolata alba si cea cu lapte nu se numara printre aceste alimente tineresti, deoarece continutul lor de cacao si, prin urmare, de antioxidanti, este mult mai mic decat cel al ciocolatei negre.
Teobromina continuta in acest aliment are o proprietate uimitoare impotriva tusei. Psssst! Daca esti racit, un singur baton iti va fi de ajuns.
Desi ciocolata neagra poate aduce unele beneficii pentru sanatate datorita continutului sau de antioxidanti si substante nutritive, exista anumite cazuri in care consumul sau ar putea fi contraindicat:
Alergii: Persoanele alergice la cacao, lapte sau alte ingrediente din ciocolata ar trebui sa evite consumul de ciocolata neagra pentru a preveni reactiile alergice.
Intolerante la cofeina sau teobromina: Cacaoa contine teobromina si cantitati mici de cofeina, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele sensibile la aceste substante. Consumul excesiv poate provoca simptome precum anxietate, insomnie sau tulburari digestive.
Boli gastrointestinale: Pentru unele persoane cu afectiuni gastrointestinale precum sindromul de intestin iritabil sau refluxul gastroesofagian, consumul de ciocolata neagra poate agrava simptomele si ar trebui evitat sau consumat cu moderatie.
Interactiuni medicamentoase: Unele medicamente interactioneaza cu substantele din ciocolata, precum teobromina, si pot modifica efectele acestora. Este recomandat sa discutati cu medicul dumneavoastra daca consumati regulat ciocolata neagra si luati anumite medicamente.
Diabet zaharat: Ciocolata neagra contine zahar si carbohidrati, ceea ce poate afecta nivelurile de zahar din sange. Persoanele cu diabet ar trebui sa limiteze consumul de ciocolata si sa ia in considerare variantele fara zahar sau sa consulte un medic inainte de a o consuma.
Probleme dentare: Consumul excesiv de ciocolata sau de alimente bogate in zahar poate contribui la aparitia cariilor si a altor probleme dentare.
Este important de mentionat ca aceste contraindicatii sunt specifice pentru anumite conditii sau sensibilitati individuale si ca nu toti oamenii vor experimenta aceleasi efecte.
Surse:
Autor: Cristina Dudau
DESCOPERA PRODUSE
CONTACT
CELE MAI NOI ARTICOLE
www. catena.ro - copyright 2024,
Toate drepturile rezervate
CATENA PHARMA SRL
Nr. Registrul Comerţului: J03/2710/2023
CUI: RO 3008793
Adresă sediu social: judetul Argeş, municipiul Piteşti, strada Banat nr.2
Distribuie pe WhatsApp
Distribuie pe Facebook